UN MILLÉSIME AU SOMMET…
UN MILLÉSIME AU SOMMET…
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date_range oct. 11, 2018
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UN MILLÉSIME AU SOMMET…

C’est au fond de la province du Yunnan qu’un homme, Moët Hennessy, s’est lançé le défi d’implanter des vignes. Ce pari fou a pour objectif d’offrir à la Chine un vin de renommée mondiale. Situé à plus de 2200m d’altitude, ce vin unique a su se faire reconnaître pour sa qualité.

UNE HAUTE QUALITÉ

Sa qualité est justifiée avant toute chose par sa récolte, nécessitant par hectare jusqu’à 3500 heures chaque année. Pourquoi ? Simplement parce-que la totalité de la récolte s’effectue à la main. Le recours à des machines est impossible en vue de l’altitude.

UN PETIT VIN DE PARADIS

Ce vin est un subtil assemblage de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, il est baptisé "Ao Yun" signifiant "Vole au-dessus des nuages" en raison de la vue à couper le souffle de ses parcelles. Très réputé, il est facturé à 300€, car en plus de sa localisation et de son mode de récolte, il a une production de seulement 2000 caisses chaque année.

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